强收茶位费，对顾客态度恶劣，道歉“救”不了西贝筱面村

 

餐饮品牌"西贝莜面村"又道歉了！

6月8日，深圳市市场监管局发布通报称，西贝莜面村对网友在微博发布的收取茶水（位）费的投诉已在退款处理中，且执法人员要求该公司全面自查整改，做好商品与服务的明码标价工作、不得强制收取茶位费，加强教育培训并提升服务质量。

值得一提的是，这是继今年4月西贝莜面村因涨价问题董事长贾国龙亲自道歉后，再次因价格问题引发网友热议。犹记得贾国龙的"公司账上现金流撑不过3个月！"，难道贾老板想通过收茶水费方式收费"拯救"自己？

道歉"救"不了西贝

5月28日下午，一位微博网友发帖称，西贝莜面村深圳一门店只要进来吃饭就要每人强制收取5元的茶水费，微博贴出的账单显示，5人共计收取25元的苦荞茶茶位费。

"喝不喝都收费，服务员说贾总规定的，贾老板现在都穷成这样了吗？"该名网友在发帖时进一步表示。

就此，西贝莜面村官方微博在该条微博下留言称："很抱歉让您感受不好，请您私信小编联系方式，我们会联系门店为您退还茶位费。"

消息一出，引发网友热议，部分网友表示："不曝光就不退了吗？"、"以前收的还退吗？""一曝光就假惺惺的道歉退茶位费？"、"这是霸王条款"等等。

不过也有网友表示收取茶位费是正常现象，"广东很多店都这样啊"、"广东都收茶位费的呀，酒店还加收15%的服务费呢"、"广东这里都是要茶位费的，2-5元不等，粤菜馆有的收8元呢"等等。

值得注意的是，西贝莜面村官方微博曾在2018年回应《湖南省消费者权益保护条例》中不得收取或变相收取餐位费的规定时，称"取消自动收取茶位费，改由客人点单，根据实际点选进行结算"。

不管有没有所谓的"喝茶"文化，按道理及法律来说，是不可以强制收取茶位费的，但西贝莜面村的问题似乎还有很多。

无独有偶，茶位费这件事情刚过去两天，5月30日，又有一位孕妇发表博文称在西贝筱面村被服务员甩脸色，态度非常不好，在用餐期间未经顾客同意把顾客点好的菜擅自删掉，原因竟是怕顾客吃不完。随后，官方也及时给出了回应，表示一定会给其一个满意的处理。

而此前还依稀记得西贝筱面村因为涨价而道歉的事情。彼时，有媒体报道，西贝筱面村公关一负责人称，疫情期间没有涨价，最近一次调价是在去年12月，新价格在2020年1月1日之前已全部体现。

而否认的说法还没过几天，就惨被其董事长贾国龙发文打脸："从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。"其微博发文承认西贝筱面村趁机涨价，随后，西贝莜面村官博转发了这条博文，并配文道歉称"对不起大家了"。

通过以上种种问题，虽说西贝筱面村官方回应速度都非常迅速，处理问题也非常妥善，但其所暴露出来的问题确实是存在的，希望其不是简单的道歉，而是用心的去处理问题，这样才能挽留住更多的客户，而不是去玩"道歉式营销"。

西贝筱面村要上市了？

"把利分给奋斗者，'西贝'永远不上市！"针对上市问题，贾国龙几乎是斩钉截铁地说道。

但时间刚刚过去一年多，贾国龙就有点儿松口了"有些事不能说得那么绝"、"这次疫情对我教育深刻"、"我会重新评估'西贝'上市"，其更是在号称"中国商界高端直播"的一期栏目中，虚心向周其仁教授请教了"'西贝'到底应不应该上市"的问题。

为什么贾国龙着急上市了呢？

除却贾国龙自曝西贝莜面村账上现金撑不过3个月引发热议后，据此前中国烹饪协会发布数据显示，相比2019年春节，疫情期间78%的餐饮企业营收损失达100%以上，9%的企业营收损失达到九成以上，营收损失在七成以下的仅为5%。

虽说目前中国的新冠肺炎疫情已经得到了控制，人们的生活慢慢步入正轨，但据此前西贝筱面村接受媒体采访时坦言，目前整体营业额环比仍下降87%，预计春节前后一个月时间内，营收整体损失将达到7至8亿元，要渡过难关，仍需各方共同努力。

而这或许正是贾国龙想要带领西贝筱面村上市的重要原因。

如今，餐饮行业的危机仍在，后疫情时代西贝筱面村不应该去玩"道歉式营销"，而应该等待市场触底反弹，或为自己的上市做好准备。