包子界的LV狗不理退市，“老字号”们，你们怕了吗？

不理人的狗不理包子退市了，在意料之外，却又在情理之中。

近日，在新三板挂牌的天津狗不理食品股份有限公司，因当前经营状况不善提出了退市申请，并最终得到了相关组织的同意，正式退市。

狗不理包子诞生于清朝咸丰年间，迄今为止有160余年的历史，因为皮薄馅多、物美价廉深受人们喜爱。

就连胃口一向很挑剔的慈禧太后尝了这包子，都称"山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也"。

这一波皇家硬核广告，迅速让狗不理包子火遍大江南北，这一火便跨越了三个世纪。

而162年后的今天，狗不理包子惨淡退市，个中缘由却是令人唏嘘。

首先是定价昂贵，失去了基础消费者基础。

自狗不理上市以来，狗不理包子便一直有着包子界的LV之称。网络上有很多网友们在狗不理包子店拍摄的菜单，从网传一张菜单中可以看到，该店最便宜的包子一个12元，最贵的包子一个售价35元。

我们平时吃的包子，价格普遍在1-3元之间，而相较普通包子的价格，狗不理包子贵了将近20倍。

随随便便点几个包子，可能就得花费上百元，这番价格定位与狗不理包子创立之初打的亲民牌大相径庭。

从亲民到远民，这其中只有一个老字号的距离。

而这也是狗不理包子黯淡下场的第二个重要原因：误判后续发展方向。

有老字号招牌的加成，固然是极好的。但我国发展日新月异，尤其餐饮行业竞争日益激烈，中西饮食文化碰撞，中华老字号饮食业生存就变得险象环生。

要想抓住顾客的心，单靠复古的装潢是没用的，得拿出真材实料才可以。

狗不理也想过创新，推出了速冻包子。

2016年，狗不理速冻包子实现营业收入4154万元，当期总营收比例上升到41%。此后，速冻包子就成了狗不理的主营业务。2019年，速冻包子营6398.6万元，占总营收的41.34%。

值得一提的是，其实狗不理近年来的财报并不难看，营业收入和净利润均实现正增长。

2017年到2019年，狗不理食品营业收入同比增长率分别为7.23%、19.73%、20.1%；净利润同比增长率分别为32.21%、13.60%、17.22%。

但凭借高昂的定价和并不占优势的口味，其市场并不能长久

如果这是让狗不理包子跌下神坛的主要原因，那么盲目多元化则是让它无奈退市的根本原因。

2015年，狗不理斥资3000万收购了高乐雅咖啡在中国的特许经营权。不久之后，又同澳大利亚益生菌菌株生产有限公司签订股权项目并购协议，正式进入益生菌领域。

不满足只做包子的狗不理把手伸到了咖啡和益生菌领域，然而跨界并不是那么好跨的，自己领域内尚且还没做到最好，就准备转型，猴子拣芝麻式的转型，注定要以失败告终。

162年的绝唱终了，在意料之外，却又在情理之中。毕竟历年来，不紧随时代潮流只有陨落一个结果，希望剩余的老字号们能够引以为鉴，不要走狗不理的老路，积极创新，用创新赋予老字号新的生机与活力。