【新兴市场趋势观察】零食的新标签：健康食品？
提起零食，你的脑海中是否会闪现出诸如薯片、巧克力、和糖果等类的食品？
根据Mintel在2015的报告，几乎所有的美国人（94％）每天至少吃一次零食，一半（50％）的成年人每天吃两到三次零食。而根据香港YouGov在2015年调查研究中指出，91%的亚洲人有吃零食的习惯，其中女性占有57%。
零食与健康？
尽管广受欢迎，但在人们的传统印象中，零食往往跟健康难以挂钩。
今年早些时候，尼尔森在研究报告《零食业的蓬勃发展凸显新兴市场增长机遇》中指出，许多新兴市场国家的消费者们正在努力改变他们的饮食习惯，以减少、延迟或逆转糖尿病、中风和心脏病等可预防疾病的发生。
然而健康食品的味道常常很难令人满足，并且价格更高，这意味着对健康食品日益增多的需求正在给零食业创造新的机遇。
马来西亚康宁药房的一位药剂师黄儀琳对《财经时报》表示，近年来发现人们越来越关注自己的健康，尤其是年龄段在30-40岁的人。他们在食物的选择上不仅会格外注重自己的营养搭配，也会为自己的孩子买一些健康食品和营养补充剂。
新趋势、新商机颠覆传统市场的场景，是否也将在零食行业中发生并影响消费者的习惯呢？
来自泰国的健康零食品牌Mrs Leela结合当地特色生产了椰子片、香蕉片、紫薯片和多种类的薏米棒等食品。Mrs Leela品牌创始人Kannika博士与《财经时报》就当下的零食业新趋势进行交流时提到，泰国现在的消费者普遍具有健康意识，他们在选择零食时往往会关注三个方面：健康、食物的质感和口感。近年来她发现有不少来自马来西亚和中国的游客对在零售店中出售的这类健康休闲食品非常感兴趣。其品牌也为美国硅谷某家知名网络科技公司提供员工休闲食品。
中国市场方面，2017年9月6日，第一财经商业数据中心（CNBData）基于阿里巴巴大数据发布了《2017年中国线上零食消费趋势报告》。报告中指出，零食类的销售额占整体食品的30%，其中坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干这三大品类贡献了50%的整体线上零食销售额。并且健康化和进口化成为了线上零食的两大趋势。
福建省漳州的刘先生是有机姜类休闲食品企业——金傑食品有限公司的负责人，从业已有20余年，其产品销往英国、澳大利亚和美国等欧美国家。在谈到目前零食的新趋势时，刘先生说道，"近年来在国际市场上对姜的需求呈现爆炸性的增长，目前姜类产品在市场上的供应量不断加大，究其原因应该是近年来人们越来越关注自己的身体健康，而姜具有杀菌、祛湿和抗癌等多种天然保健功效。相信凭借着这些优势接下来可以顺利进入马来西亚市场。"
日照优联食品有限责任公司的经理周志玲也有同感。由日照优联食品生产的瓜子类产品目前已成功以OEM的形式进入马来西亚连锁超市Giant。周经理表示，"马来西亚市场相比欧美国家的市场需求量大，客户稳定性也好。"
"目前马来西亚市场对子仁类的产品需求也很大，尤其是像南瓜籽仁这一类的健康食品。"内蒙古五原县大丰粮油食品有限责任公司的赵经理对《财经时报》介绍道。
《2017年中国线上零食消费趋势报告》指出，中国从东南亚进口的线上零食销售额持续增长；马来西亚对中国出口零食的增长速度超过其他东南亚国家的平均速度，并跻身头部产地，其中饼干、膨化食品是第一大品类，占了七成。
马来西亚BHAVANI FOODS 食品公司旗下的 Uncle Saba's Poppadoms 系列食品外形看似像薯片，是由传统印度小扁豆薄饼经过特殊工艺制成。其平均每片纤维含量是薯片的三倍，碳水化合物含量减少40％，饱和脂肪含量减少30％。其品牌创始人Saba先生表示，"东南亚零食业第一大趋势就是健康化。目前我们的市场目标是马来西亚的年轻人，这些年轻人往往喜爱吃高热量和高脂肪的零食，希望我们的休闲食品可以让他们在享受美味的同时也可以拥有健康。"（作者 马小喻）