多了“请勿打扰”的海底捞，节省成本还是提高服务？

有一种热情，叫海底捞的服务，有一种生日祝福，叫海底捞的生日惊喜，惊喜力度之大，让人生生忘不掉。

前不久，一则“千万别让海底捞知道你生日”的视频登上热门，视频中，海底捞热情的服务人员拿着生日快乐的灯牌，全体一起为当天过生日的顾客庆生。明明是个很暖心的举动，视频中却尽显尴尬。

视频一出，一向以“热情服务”闻名的海底捞陷入尴尬之中，随后为了应对顾客的新需求，新增了“请勿打扰”服务。

受不了海底捞热情服务的顾客，可自行在桌子上放置“请勿打扰”的牌子，当海底捞的服务人员看到这个牌子过后，仅对顾客提供上菜、清桌等服务，而用餐的消费者也可以享受正常的火锅氛围，可避开被海底捞式热情服务支配的恐惧。

一直以来，热情的服务一向是海底捞的标配，也是海底捞区别于其他火锅店的标志。有人认为，没有了这项服务的海底捞就等于没了灵魂，变得跟其他火锅无异。

对于这些看法，海底捞解释道，不同顾客有不同的需求，无微不至的服务虽然能为顾客带来便利，但同时也加重了顾客的负担，有人喜欢享受服务，也有人喜欢清净，海底捞此举是为了更好的满足不同顾客的个性化需求，未来各大门店也会陆续制作各类标示牌，方便员工快速识别顾客的需要。

但是，事实真的是这样吗？有的人提出了质疑，认为海底捞此举不过是为了未来给自己省些人力成本罢了。

这些年来，海底捞一直遵从以人为本的服务观念，人力成本耗费巨大，从今年海底捞发布的半年报来看，虽然今年上半年营收达到了116.95亿元，但是员工成本却同比增加了65.8%。从很早开始，海底捞就一直在寻找能够降低人力成本的方法。“请勿打扰”明面上是对消费者的定制，暗里却是海底捞节省成本的手段。

在个性化、重体验的消费趋势下，海底捞的服务模式一经出世，便立刻碾压其他竞争对手，热情的服务一直以来都与海底捞相伴而生。要论味道，比海底捞好吃的火锅数不胜数，高质量服务才是它在行业中的立足之本。