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经纬领投千万融资,中国人造肉创业起飞?

2020-03-15 10:07:34

人造肉持续火热,比尔盖茨、李嘉诚抢着往里砸钱,近期中国人造肉龙头星期零STARFIELD再次完成千万美元融资,此次由经纬中国、愉悦资本和美国知名植物基投资机构 New Crop Capital等机构领投。

虽然星期零2019年才刚刚成立,但经过此轮融资,星期零已经成为中国人造肉企业中融资最高的企业,其创始人表示融资资金将用于产品研发、市场开拓、夯实供应链等方面。

创始人认为人造肉市场空间非常值得期待,人造肉是一种健康食品,随着大众对健康食品的追求,对绿色环保、动物保护等理念的理解发展,人造肉的市场空间有望稳步发展。

而且,目前中国市场人造肉产品稀缺,市场处于刚刚起步状态,星期零希望从人造肉开始为中国消费者提供健康、绿色环保且味道好吃、营养均衡的产品。

人造肉又称植物肉,目前主要有两大类:一是植物蛋白肉,主要是大豆蛋白转化而来;二是利用动物干细胞人工培育制成。但是后者制作时间长且成本高,市场现有人造肉产品主要为第一种方法制作而成。

星期零创始人KIKI介绍,目前公司人造肉产品已经迭代三次,最新产品较初代产品有了巨大的进步:

首先,产品外观已经基本与动物肉无差异,具备真肉的血色,能极高还原真肉的口味和口感;其次,最新产品已放弃使用任何香精,最新上市的产品使用首创植物脂肪酸定向氧化技术,使产品释放出肉类的独特香气。

此外,星期零使用了大豆血红素来模拟真肉的血色,但这种做法成本过高,尚未实现量产;目前其产品血色主要靠名叫红甜菜的植物来填充。

对大众关心的食品安全问题,星期零方面表示,食用人造肉不会有营养不良的问题,人造肉产品可确保营养素充足,未来将会持续探索创新营养、吸收方面的技术。

商业布局上,目前星期零主要靠B2B2C的方式切入市场,为B端餐饮商家提供人造肉产品,再由餐饮商家做成食物成品传递至消费者,后续再根据消费者需求及反馈对人造肉产品的风味、口感等做相应调整。

根据星期零的统计数据,目前人造肉消费者群体画像清晰,以80后、90后一代的年轻白领为主。这类消费者消费理念居前,热衷绿色健康饮食,且普遍具备猎奇心理,对新事物的接受能力很强,且付费能力及用户需求也非常明确。

其实,人造肉的概念在去年就炒了一轮,但国内尚未有真正落地的产品。假以时日,人造肉上市,你会吃吗?

 

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