咖啡产业链分析

所谓产业链，实际上是指用于制成品的原材料经生产、加工等一系列的生产流程最终完成产品并销售完成所包含的各环节所组成的相对完整链条。简单说就是为了保证企业利益的最大化而进行的一系列的中间产品和服务的交换、横向或纵向合作而形成的相对动态网络组织。

农业产业链相对于其他产品较为特殊，通常存在多个市场主体、彼此间的替代性较强，同时存在较为强烈的时空限制，相对难以形成具有价值增值功能的链网组织。由于农业产品的工序相对于工业产品较少，纵向和横向的产业链深化工作也会相对于其他产业链较为困难。但随着人们生活水平的提高和社会化生产大分工的进一步深化，适合现代农业的产业链发展模式逐渐丰富起来，目前较为常见的农业产品产业链横向和纵向发展模式如下图所示。由于农业生产发生天灾、虫害等自然风险的几率远大于其他行业，再考虑到农户多为小群体种植，抵御政策、市场风险等危险的能力较差，因此要想经营农业产品获利就必须要考虑农业产业链风险。

农业产品产业链横向和纵向发展模式示意图

咖啡的生产又增加了另一个加工多个处理的环节，包括干燥、曝晒和更为严格的分级，这样也让咖啡的产业链结构进一步复杂。同时目前世界上较大的咖啡出口国的咖啡业种植占国民经济的比重较大，较大比例的人口从事咖啡产业链上的相关工作，但由于深加工等横向产业的扩展相对贫乏，因此产业链各环节上的连接较为松散，大部分人员从事直接种植劳动中，产业链管理处于初级状态。因此为了更好的投资咖啡行业，那么咖啡产业链的发展和整合工作必不可少。

咖啡的产业链的管理工作中包含了对技术链管理、组织链管理、信息链管理、资金链管理等工作，各个环节的工作相互关联又各成体系，分别影响咖啡产业链中各项资源的利用效率参与效率，保证终端价值的最大化：

1. 技术链是指产业链中各个环节涉及的具有承接或彼此相连的技术之间的关系，它的管理是保障产业链运行的基础条件。咖啡产业链中种植、采摘、曝晒等等各个环节都要使用到不同的技术，这些技术的管理可以使产业链的工作成为可能，也是产业链优化效率、提升品质，甚至增加价值的基础。对于咖啡产业而言，分清不同种类咖啡采摘、分级等人工投入较大环节的技术需求特点，通过采用机械等手段的优化将会有效提高效率，而在曝晒和烘焙等环节的技术更新能够进一步提升咖啡的品质，增加咖啡本身的价值。

2. 组织链管理通过对非农产业的重视，提升非农产业对于农业产业链的优化，增加市场引导，让农业生产前、生产过程中和农业产品深加工的等各环节可以以一定形式进行有效联结，让农业生产需要的各类资料通过现代管理理念介入增加利用效率。目前咖啡行业的种植虽然已庄园基地形式为主，但农户生产、加工各环节的管理工作较弱，大量生产工作属于自由式生产，产业链的运行效率和效益都相对有限，因此这个环节是咖啡产业链中最需要加强的一环。

3. 信息链管理分为市场信息管理和产业链工序间的信息管理。前者是调配生产资料、生产产品数量甚至是销售价格的指南针和重要参标准，如某一咖啡重要生产国本年度受到自然灾害的影响，产量较低，那么今年就可以在加工环节，侧重于此国出产量较大的咖啡种类，可以在稀缺的市场获得较大的咖啡利润。而生产链各个环节间的沟通简单说就是咖啡产业链中，各环节参与主体心细间的传送形成的，它是保证各个环节间能协调有效进行的重要保障。没有足够顺畅的信息链管理，那么产业链上的衔接、配合和控制工作效率就会较低。通常情况下，信息链效率越低，机会主义行为的可能性也越大，咖啡品质等环节就容易出现较大的问题，对于咖啡产业链而言，需求弹性较小，因此产业链管理需要较为准确的信息链工作，用以预测咖啡价格的走势，目前出现的产量加大而效益降低的尴尬情况，而这个情况在目前咖啡生产的大国中较为常见。

4. 资金链的管理工作也是涉及到各个生产环节的投入和效益回收把控和分析，但是由于直接涉及产业运行，反而受到了咖啡产业的广泛关注，此处就不做详述。但目前咖啡的资金链管理依然属于原始管理，缺少投资、成本管理等问题的研究。

咖啡产业链的分析和优化对于咖啡产业的意义极为重要，咖啡产业能够发展、壮大都需要产业链工作的完善和优化。技术链管理、组织链管理、信息链管理、资金链管理等工作相应优化都能为整个咖啡产业带来较大的利润。作为一个成熟的咖啡出口国，咖啡产业链的升级和完善决定了国家贸易，甚至是国家经济情况。因此投资前，需要对产业链的每个环节进行细致的调查，其目前的情况和未来优化的可能性情况都决定了投资的回报，因此务必给予足够的重视。（作者鸢尾）